C'est mercredi c'est pâtisserie #10

Pour ce mercredi, je vous propose une recette encore de saison:

Une tarte aux prunes

Ingrédients :

- 250G de sucre de canne

- 6 cuillère à soupe d'eau

- 10 prunes dénoyautées et coupées en 2

- 1 pâte feuilletée (maison si vous avez le temps, sinon choisir une très bonne pâte du commerce)

Recette :

- Préchauffez le four à 220°C

- le caramel : 175G de sucre + 6 cuillères à soupe d'eau dans une casserole

Faire chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à dissolution des grains de sucre

- Arrêtez de mélanger et portez à ébullition jusqu'à ce que la préparation devienne dorée. Dès qu'elle aura pris cette couleur, retirez de la plaque et versez le caramel au fond du moule à gâteaux

- Laissez refroidir quelques minutes, puis déposez les moitiés de prunes en les serrant 

- Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3cm, déposez la pâte sur les prunes en rabattant la pâte sur le fond du moule

- Faire une petite croix sur le dessus de la pâte pour laisser la vapeur s'échapper

- Enfournez pour 40 minutes 

- Sortez du four et récupérez délicatement le jus des prunes

- Versez-le dans une casserole avec le reste du sucre, chauffez à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Portez à ébullition de façon à obtenir un sirop

- Renversez la tarte sur une assiette, versez le sirop et bonne dégustation!

Bon mercredi!